鎌倉山 焼きモンブラン　3個入

フランス語で白い山を意味するマロンクリームのケーキ「モンブラン」を、見た目もそのままに可愛い焼菓子にしました。　こんなに可愛いモンブランに4つの秘密があります。
 

①　タルト生地：フランス・ノルマンディー産発酵バターと国産バターをブレンドし、個性ある香りと深いコクを活かした、サクサクに焼き上がるタルトカップです。
②　クレームダマンド：栗の風味づけをしたアーモンドクリームにしっかりとラム酒を含ませタルトカップに流します。

できたタルトは下火を強めにしつつも、あまり焼き込まずに微妙な半焼状態で窯から出します。
 

③　マロングラッセ：半焼きのタルトにブロークンのマロングラッセを玉状にしてのせます。
④　マロンクリーム：焼いても風味が飛びづらいマロンクリームにラム酒で香り付けして山状に絞ります。

最後の焼成は強めの上火だけで焼成し、粉糖で白い山に仕上げます。

栗とラム酒のバランス、そして焼成温度と焼成時間に微妙な管理が必要な２度焼きのモンブラン、一つ一つの生地やクリームに潜むルセットと、手間と時間を惜しまないパティシェの想いが焼菓子でもケーキに負けないほどのモンブランを作り上げます。
鎌倉で生まれた焼菓子のモンブランには、鎌倉でも風光明媚で名だたる「鎌倉山」の名をつけ、四季折々の美しい自然や静寂な佇まいを「鎌倉山 焼きモンブラン」に込めました。
ティータイムには、カフェ・ラテ、ロイヤルミルクティーなどと合わせるのがおすすめです。

常温でお日持ちのするモンブランですが、半生に近いお菓子なので、高温多湿を避け、賞味期限内でもなるべく早めにお楽しみください。

※　アルコール度数：0.6％
※　本商品は化粧箱となっており、包装紙や熨斗の対応はできない商品となっておりますのでご了承ください。